خمیری روٹی

خمیری روٹی ایک قسم کی روٹی ہے جو برصغیر پاک و ہند میں خاص طور پر شمالی ہندوستان اور پاکستان میں مقبول ہے۔ یہ ایک نرم، تیز روٹی ہے جو خمیر اور تمام مقصد کے آٹے کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے۔ اردو میں لفظ "خمیر" کا مطلب خمیر ہے، جو کہ اس روٹی کو اس کی منفرد ساخت اور ذائقہ دینے والا بنیادی جزو ہے۔

خمیری روٹی بنانے کی ترکیب یہ ہے:

اجزاء:

2 کپ تمام مقصد کا آٹا (میدہ)

1/2 چائے کا چمچ نمک

1/2 چائے کا چمچ چینی

1 چمچ فوری خمیر

1/2 کپ نیم گرم پانی

1/2 کپ دودھ

2 کھانے کے چمچ تیل

مکھن، برش کے لیے

ہدایات:

ایک مکسنگ پیالے میں، تمام مقاصد کا آٹا، نمک، چینی، اور فوری خمیر شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

آٹے کے مکسچر میں ہلکا گرم پانی اور دودھ شامل کریں اور آٹا اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ یہ نرم اور ہموار نہ ہو جائے۔ اگر ضرورت ہو تو آپ مزید پانی ڈال سکتے ہیں۔

آٹے کو گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے 2-3 گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر رکھیں، یا جب تک اس کا سائز دوگنا نہ ہوجائے۔

ایک بار جب آٹا اٹھ جائے تو اسے چند منٹ کے لیے دوبارہ گوندھ لیں۔

آٹے کو برابر حصوں میں تقسیم کریں اور انہیں گیندوں کی شکل دیں۔

ہر گیند کو گول شکل میں رول کریں، تقریباً 6-7 انچ قطر۔

درمیانی اونچی آنچ پر توے یا گرل کو گرم کریں۔ رول آؤٹ روٹی کو توے پر رکھیں اور ہر طرف 1-2 منٹ تک پکائیں، یا جب تک یہ پھونک کر پک نہ جائے۔

ہر روٹی کو مکھن سے برش کریں اور اپنی پسندیدہ سالن یا سائیڈ ڈش کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

خمیری روٹی ایک لذیذ اور ذائقہ دار روٹی ہے جو کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔ یہ سبزی خور اور غیر سبزی خور دونوں پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے، اور یقینی طور پر آپ کے خاندان اور دوستوں کے ساتھ بہت مقبول ہوگا۔ اس نسخہ کو آزمائیں اور گھر پر مستند خمیری روٹی کا مزہ لیں۔